C'est quoi la différence entre hamburger et burger ?

Le hamburger à l'origine historique

Le mot hamburger vient de Hambourg en Allemagne. À l’origine, il désigne un steak haché inspiré du bœuf de Hambourg servi sans pain. Quand les immigrés allemands arrivent aux États-Unis, le steak est glissé dans du pain pour être mangé facilement. Le hamburger est né.

À la base, un hamburger c'est donc :
• Du pain
• Un steak haché
• Rien d'autre (pas de fromage, pas de sauce sophistiquée, pas de toppings complexes).

Le burger est devenu le terme générique

Avec le temps, le mot "burger" a pris le dessus. Aujourd’hui, burger désigne toute création servie dans un bun avec un steak (ou une alternative) et des garnitures diverses.

Cheeseburger, bacon burger, veggie burger, smash burger... Tout est burger, mais tout n'est pas hamburger.

La différence dans l'usage moderne

Dans la réalité actuelle, "hamburger" est peu utilisé seul. Il est souvent perçu comme un burger basique sans fromage. "Burger" est plus large, plus moderne et plus créatif. Il inclut les fromages, les sauces, les viandes alternatives et les recettes signatures.

Quand tu dis burger, tu parles d’un univers. Quand tu dis hamburger, tu parles d’une version simple et historique.

Pourquoi on dit encore hamburger ?

Aux États-Unis, hamburger reste un terme courant pour désigner un steak haché ou un burger simple. En France, le mot a été raccourci naturellement en "burger" pour coller à la culture street-food moderne. Dire hamburger aujourd’hui peut sonner soit old-school, soit volontairement minimaliste, soit un peu désuet selon le contexte.